Nói chung, đậu nành có thể được ép lạnh trực tiếp mà không cần rang, nhưng có những hạn chế rõ ràng về sản lượng dầu, chất lượng dầu và hoạt động của máy.
Đậu nành thô có hàm lượng độ ẩm và protein cao. Ép lạnh trực tiếp không gia nhiệt sẽ dẫn đến hiệu suất chiết dầu thấp hơn rất nhiều. Hầu hết đậu nành thô chỉ đạt hiệu suất dầu từ 12%–16%, trong khi đậu nành rang đúng cách có thể đạt 18%–22%. Bên cạnh sản lượng dầu thấp, dầu thô đậu nành chưa rang còn chứa nhiều lipoxygenase, dễ gây oxy hóa, dẫn đến mùi đậu nồng, màu dầu sẫm và thời gian bảo quản ngắn.
Về mặt vận hành thiết bị, đậu nành thô có độ dai và đàn hồi. Việc cho đậu nành chưa qua chế biến vào máy ép dầu trục vít sẽ làm tăng tải trọng của máy, gây thải cặn quá mức, đẩy nhanh độ mòn của trục máy ép và lồng máy ép, thậm chí dẫn đến tắc nghẽn và tắt máy.
Nếu bạn muốn ép lạnh trực tiếp để sản xuất dầu đậu nành thô hữu cơ thì trước tiên bạn phải-sấy khô đậu nành để giảm độ ẩm xuống 7%–9%. Cần cho ăn chậm và áp suất ép thấp trong quá trình vận hành để tránh hư hỏng thiết bị. Cũng cần trang bị máy lọc dầu để loại bỏ cặn protein và cải thiện độ trong của dầu.
Đối với hầu hết các nhà máy sản xuất dầu nhỏ và sản xuất thương mại, bạn vẫn nên rang ở nhiệt độ-thấp vừa phải. Làm nóng-ở nhiệt độ thấp có thể giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng của dầu đậu nành, giảm đáng kể mùi đậu, cải thiện hiệu suất dầu và kéo dài thời gian bảo quản dầu, cân bằng chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất.
Máy ép dầu trục vít tự động của chúng tôi hỗ trợ cả ép nóng và ép lạnh đậu nành. Chúng tôi cũng cung cấp máy rang đậu nành và máy lọc dầu phù hợp để giúp bạn thu được năng suất dầu cao hơn và dầu đậu nành tinh chế cao cấp. Liên hệ với chúng tôi để có được cấu hình sản xuất tốt nhất cho nhà máy dầu đậu nành của bạn.
